Pour mon retour, je vous propose un pain au sarrasin :

Pain de 1kg. Programme "pain blanc" ou "basic".

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400ml d'eau

500g de farine T55 ou T65

100g de farine de sarrasin

3.5 càc de levain déshydraté

2 càc de sel

2 càc de sucre

1.5 càs d'huile d'olive (ou de beurre)

1 càc de jus de citron

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La farine de sarrasin est gourmande en eau. Vérifiez bien la consistance de votre pâton.

Le meilleur sel pour le pain est celui qui est peu raffiné, tel le sel gris de Guérande.

N'utilisez jamais de gros sel, vous risqueriez de rayer le revêtement de votre cuve.

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Régalez vous !