La cigale enchantée : c'est JASON !!!!!!!!!

Je voudrais vous faire découvrir mon univers de tous les jours : lecture, cosmétos maison, activités manuelles etc...

19 octobre 2009

Brioche au sucre

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INGRÉDIENTS :

- 220ml de lait

- 1 càc de sel (dans le lait)

- 2 sachets de sucre vanillé (dans le lait aussi)

- 2 oeufs (hop dans le lait)

- 4 c à soupe de sucre en poudre (...)

- 500g de farine T55

- 100g de beurre coupé en petits cubes (à mettre au dessus de la farine)

- 1 sachet de levure de boulanger (par dessus le tout)

RECETTE :

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus, mettre sur programme "Pâte seule" ou "Pâte à pizza".

A la fin du programme, sortir la brioche de la MAP, la mettre dans un moule puis laisser relever 30-45 mn.

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Cuire au four préchauffé 15 mn à 200°.

Une fois la pâte levée j'y ai incrusté des morceaux de sucre pour la déco...

Voilà une bonne brioche pour le goûter ou le petit déjeuner !

Puisque je suis à la maison, j'ai voulu m'occuper un peu les mains..... maintenant je vais me reposer.....

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24 septembre 2009

Pain bis à l'épeautre et aux graines de lin

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Pour un pain de 1 kg :

360 ml d'eau

460 g de farine T80

140 g de farine d'épeautre T70

3.5 càc de levain déshydraté

2 càc de sel

2 càc de sucre

40 g de graines de lin

1.5 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

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Ajoutez les graines de lin au "bip" de la machine en fin de pétrissage. Normalement la recette initiale est réalisée avec des graines de tournesol.

Certaines farines absorbent plus d'eau. Si votre pâton est trop sec, ajoutez-en un peu (10 ml par 10 ml).

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Une fois le programme terminé, sortez le pâton de la cuve et le mettre en forme. Laissez-le lever 30 minutes environ dans un plat, à l'abri des courants d'air.

Renversez votre pâton sur une plaque. Incisez le dessus du pain. Enfournez 30 minutes au four préchauffé à 220°C.

N'oubliez pas le coup de buée*.

Sortez votre pain et laissez-le refroidir sur une grille.

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* Le coup de buée" : Juste avant d'enfourner votre pain, jetez dans le bas du four un peu d'eau bouillante et refermez tout de suite la porte afin que la buée reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien dorée.

Ce pain est succulent !!

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17 septembre 2009

Pain au sarrasin

Pour mon retour, je vous propose un pain au sarrasin :

Pain de 1kg. Programme "pain blanc" ou "basic".

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400ml d'eau

500g de farine T55 ou T65

100g de farine de sarrasin

3.5 càc de levain déshydraté

2 càc de sel

2 càc de sucre

1.5 càs d'huile d'olive (ou de beurre)

1 càc de jus de citron

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La farine de sarrasin est gourmande en eau. Vérifiez bien la consistance de votre pâton.

Le meilleur sel pour le pain est celui qui est peu raffiné, tel le sel gris de Guérande.

N'utilisez jamais de gros sel, vous risqueriez de rayer le revêtement de votre cuve.

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Régalez vous !

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21 mai 2009

Pain à la polenta

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Pain de 1kg :

- 300ml d'eau

- 500g de farine T55 ou T65

- 1 oeuf battu en omelette

- 100g de semoule de maïs (polenta)

- 3.5 càc de levain déshydraté

- 2 càc de sel

- 2 càc de sucre

- 1.5 càs d'huile d'olive (moi j'en met 2)

- 1 c.c de jus de citron

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Pour les repas du midi ou du soir.

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Astuce : 1 oeuf pèse environ 60g ; Si votre oeuf est plus petit ou plus gros ; il faut réduire ou augmenter l'eau proportiennellement.

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Variante : On peut ajouter 30g de graines de tournesol et une pointe de curry pour accenturer la jolie couleur du pain.

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17 mai 2009

Pain viennois

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Programme "pain sucré".

Pain de 1kg :

340ml de lait

90g de beurre fondu

600g de farine T55 ou T65

3.5 càc de levain déshydraté

1.5 càc de sel

70g de sucre

1 càc de jus de citron

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Et le matin au petit déjeuner c'est : huuuuuummmmmmm délicieux !

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14 mai 2009

Pain à l'ail et à l'huile d'olive en MAP

Pour un pain de 1 kg :

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- 340 ml d'eau

- 4 c à s d'huile d'olive

- 470 g de farine de blé T65

- 130 g de farine d'épeautre T70

- 3.5 c à c de levain déshydraté

- 2 c à c de sel

- 1 c à c de sucre

- 1 c à c de  jus de citron

- 4 gousses d'ail hachées

Programme pain blanc, basic ou pain français

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J'adore ce pain avec du fromage de chèvre !

Posté par lacigale83 à 07:03 - M.A.P - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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