22 septembre 2009

La cuisine saine des 4 saisons

Mon dernier achat en matière de recettes de cuisine ! Sortir de la routine, préserver la santé, dépenser peu : n'est-ce pas la cuisine idéale ? C'est en tout cas celle que propose ce livre . Sortir de la routine avec 25 tartes aux légumes différentes, des dizaines de recettes régionales traditionnelles, 100 façons d'utiliser des légumes méconnus, etc... Préserver sa santé en éliminant tous les ingrédients dénaturés par le raffinage et en n'utilisant qu'à petites doses le sucre et les matières grasses. Se régaler en... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Pain au sarrasin

Pour mon retour, je vous propose un pain au sarrasin : Pain de 1kg. Programme "pain blanc" ou "basic". 400ml d'eau 500g de farine T55 ou T65 100g de farine de sarrasin 3.5 càc de levain déshydraté 2 càc de sel 2 càc de sucre 1.5 càs d'huile d'olive (ou de beurre) 1 càc de jus de citron La farine de sarrasin est gourmande en eau. Vérifiez bien la consistance de votre pâton. Le meilleur sel pour le pain est celui qui est peu raffiné, tel le sel gris de Guérande. ... [Lire la suite]
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08 mars 2009

Brume d'intérieur

Une petite brume d'intérieur ! Recette : - 60 ml d'alcool à 90° ou de la vodka -200 gttes d'HE d'orange - 35 gttes d'extrait aromatique de vanille + de l'eau ou de l'hydrolat de cannelle l'étiquette vient de chez Réo ! J'adore !!! Recette très facile à réaliser et qui sent rudement bon ! Edit : le flacon est un flacon de récup d'un  "vieux" spray beurk pour cheveux.
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08 janvier 2009

Petits biscuits de Noël, mais pas seulement....

En haut : avant cuisson. En dessous : après cuisson. Des petits biscuits que j'ai fait pour Noël et qui se conservent très bien dans une boîte métallique. En même temps, vous n'êtes pas obligé d'attendre Noël prochain pour les faire ! Allez puisque vous êtes sages, je vous donne la recette : Sablés de Noël : - Farine : 250g - Sucre : 125g - Oeufs : 2 - Beurre mou : 125g - Levure : 1 sachet Une fois la pâte confectionner, l'étaler au rouleau à patisserie. Et avec des emportes pièces, faites... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Cuisine

Quand il pleut, il faut bien s'occuper ! Alors... J'ai fait un pain de campagne : vue du dessus de la MAP (Machine A Pain) Et à la fin du cycle : Ensuite, j'ai fait une tarte au thon : Vue à travers la vitre du four A la fin de la cuisson, voila ce que cela donne : Après, un petit flan de potiron : Puis des gauffres : Et pour finir des crêpes : Je dois avouer que j'ai un petit faible pour le sirop d'érable ! Voili voila pour aujourd'hui, si... [Lire la suite]
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25 août 2008

Délice culinaire

Délice (facile) culinaire avec des fromages de chèvre : huile d'olive bien fruitée - quelques aromates : thym, romarin et sariette, feuilles de laurier, ail et grains de poivre pour plusieurs fromages de chèvre demi-secs. Remplir au 3/4 un bocal avec des fromages demi-secs, ajouter les aromates, l'ail coupé en morceaux, 2 ou 3... [Lire la suite]
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