23 janvier 2013

Biscuits maison

   Pour une vingtaine de biscuits maison il faut : * 80g de beurre * 120g de sucre en poudre * 1 oeuf * 250 g de farine tamisée * quelques gouttes d'HE d'orange (ou autre selon votre goût).     Travaillez le beurre en pommade à la spatule. Ajoutez le sucre et continuez de malaxer. Lorsque le mélange est blanc et homogène, incorporez l'oeuf entier. Ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer, puis en pétrissant à la main sans oublier les gouttes huiles essentielles (+ou- 10... [Lire la suite]

14 décembre 2012

Velouté de champignons et ses oeufs mollets

Pour cette recette : * Champignons de Paris : 700g environ * Oeufs * Vinaigre blanc * sel/poivre Dans une casserole faire "suer" les champignons environ 20 bonnes minutes. Ensuite rajouter de l'eau et la moitié d'un bouillon cube. Faire cuire 20 à 25 minutes. Mixer. Saler/poivrer à votre convenance. Dans une casserole d'eau bouillante verser 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Le vinaigre blanc permet au blanc d'oeuf de se resserrer autour du jaune et permet ainsi au jaune d'oeuf de ne pas se casser. ... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Le pesto

Coucou me revoilou !! Voilà plus d'un mois que je n'ai rien publier. Ce n'était finalement pas un problème de freebox mais un problème avec la ligne téléphonique (F..T..) et l'adsl..... Du jour au lendemain pppppffffttt plus rien....  Heureusement que j'avais une (faible) ligne de secours pour ne pas me sentir complètement coupée du monde mais pas assez suffisante pour me lancer dans mes recherches et occupations habituelles   !!! Donc je reprends sagement le contrôle de mon blog, j'ai... [Lire la suite]
13 avril 2012

INDEX recettes culinaires

Pour faciliter les recherches j'ai listé toutes mes recettes ici.    Recettes Salées : * Gaufres jambon/ciboulette * Pilons de poulet sauce barbecue fait-maison * Salade coeur de chèvre * Filets de cabillaud à la provençale * Blé aux lardons * Galettes de pomme de terre * Galettes de courgettes * Pizza : pomme de terre, lardons, fromages * Velouté de fanes de radis * Courge au four * Houmous * Mikado de beurre/ Billes de beurre framboise * Cake au jambon * Terrine de légumes * Flan de potiron * Tarte... [Lire la suite]
26 août 2011

Gaufres jambon/ciboulette

Pour 10/12 gaufres il faut : * 1 gaufrier :) * 200g de jambon * 2 oeufs * 120g de farine * 50g de beurre fondu * 20cl de lait * 1/2 sachet de levure * 60g de gruyère * sel/poivre/ciboulette * Mélanger la farine avec la levure. * Ajouter le beurre fondu, la moitié du lait et les œufs. Bien mélanger au fouet. * Ajouter le reste du lait et assaisonner, mélanger à nouveau. * Ajouter le jambon et la ciboulette coupés en petits morceaux. Les gaufres se mangent bien chaudes à l'apèro coupées en triangle ou alors avec... [Lire la suite]
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16 août 2011

Pilons de poulet sauce barbecue fait-maison

Il faut : * Pilon de poulet (2ou3 par personne) * Chapelure. Pour la préparation de la sauce il faut : 1 cuillère à café de curry, 1 c à soupe de moutarde, ketchup, 1 petite boite de concentrée de tomate, sel, poivre, 1 ou 2 gousses d'ail,  1 oignon, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu d'eau. Mettre le tout dans un saladier et ajuster les saveurs selon votre goût. Mixer.   Ensuite badigeonner les pilons de cette mixture (qui n'est pas trop liquide) puis... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

coeur de chèvre

Aujourd'hui ce sera une petite recette vite-faite : Coeur de chèvre je l'appelle et tout le monde à la maison adore ! Placer quelques minutes au four les coeurs d'artichauts (en boite, ou surgelés) avec un morceau de fromage de chèvre frais à l'intérieur.Une fois chauds, les placer dans votre assiette avec des tomates séchées, des croûtons, une salade de votre choix avec une bonne vinaigrette. Et régalez-vous !!!!  
09 août 2010

Filets de cabillaud à la provençale

Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 5/6 personnes : * 1 kg de filets de cabillaud * 2 oignons * 5 tomates * 1 citron * 2 gousses d'ail * 1 verre de vin blanc * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * Sel et poivre * Bouquet garni, persil * 30 g de câpres (facultatif) Préparation : Préchauffer le four à 180° Emincer les oignons, couper les tomates en morceaux et le citron en rondelles. Garnir le font d'un plat allant au four avec une partie des oignons et des tomates. Disposer les filets de... [Lire la suite]
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03 août 2010

Blé aux lardons

Je suis en vacances mais ce n'est pas pour autant que je dois laisser tomber mon blog, ben non m'enfin voyons ! Ce n'est pas raisonnable.... Donc pour aujourd'hui ce sera une petite recette vite-faite que je faisais pour mes enfants quand ils étaient petits et que je fais toujours pour mes garçons ; puisque fifille est devenue végétarienne depuis. Blé aux lardons : * Faites cuire votre blé normalement. * Ensuite dans un wok faites colorer les lardons, des oignons et le maïs. * Puis rajouter le blé. * Servir très chaud.  ... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Galettes de pommes de terre

      Pour réaliser ces petites galettes de pommes de terre il faut : - 300g de pommes de terre - 3 oeufs - ail - oignon - 30g de farine - 40g de lait - sel et poivre -  muscade ou persil ou coriandre (moi j'ai mis cumin) * Râper les pommes de terre et les rincer abondamment. Les égoutter. * Dans un saladier mélanger les oeufs, l'ail, l'oignon, la farine et le lait. Y mettre les pommes de terre avec les épices et/ou arômates de votre choix. * Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Avec une... [Lire la suite]